चिवडा हा दिवाळी फराळाचा आणखी एक फराळ. पातळ पोह्यांचा चिवडा हा विशेषतः दिवाळी फराळाचा पदार्थ असला तरी तो सर्वांचाच ऑल टाइम फेव्हरिट असतोच. त्याला चांगले शेल्फ लाइफ मिळाले आहे. त्यामुळे चिवडा बनवताना गृहिणी नेहमी जास्त प्रमाणात देखील चिवडा बनवतात. गोडाधोडाच्या पक्वान्नांसोबत खमंग, तिखट, आंबट, गोड अशा चवी जिभेला देणाऱ्या पातळ पोह्यांच्या चिवड्यासाठी प्रथम पाहुयात…
साहित्य
3 कप पातळ पोहे
2 टीस्पून तेल
मोहरीचे दाणे
जिरे
2 हिरव्या मिरच्या
कडीपत्ता
कच्चे शेंगदाणे
काजूचे काप
डाळं
हळद
चवीनुसार मीठ
पिठीसाखर
लिंबूसत्व
कृती
पोहे चांगले चाळून घ्यावेत.
एका पॅनमध्ये तेल गरम करा. मोहरी घाला आणि ते सिझल होऊ द्या.
जिरे घाला आणि त्यांना पॉप अप होऊ द्या.
हिरव्या मिरच्या आणि कडीपत्ता घाला. एक मिनिट फ्राय करा.
शेंगदाणे घाला आणि पुन्हा एक मिनिट फ्राय करा.
शेंगदाणे लालसर होऊ लागल्यावर काजू आणि डाळ घाला. पुन्हा एक मिनिट फ्राय करा.
काजू लालसर होऊ लागल्यावर त्यात हळद पावडर घालावी.
शेवटी पोहे घालावे. पोहे घालताना उष्णता कमी करा आणि चांगले मिसळा.
चिवडा कमी आचेवर साधारण ४-५ मिनिटे भाजून घ्या.
गॅस बंद करा. मीठ आणि पावडर साखर, लिंबू सत्व घाला. पुन्हा चांगले मिसळा. पातल पोहा चिवडा तयार आहे.
आपल्याला आवडत असल्यास आपण 1/2 टीस्पून चॅट मसाला जोडू शकता.
चिवडा पूर्ण थंड झाल्यावर हवाबंद डब्यात किंवा झिप लॉक बॅगमध्ये साठवून ठेवा.
त्याला ३-४ आठवड्यांचे शेल्फ लाइफ मिळाले आहे.
