गृहिणींना रोज सतावणारा प्रश्न म्हणजे आज काय भाजी करावी . रोज वेगळा तरी काय तरी करणार. तर मग आज सोप्या पद्धतीनं ढाबा स्टाईल डाळ तडका बनवून पहा.
डाल तडकासाठी साहित्य
1/2 कप मूग डाळ ,1/2 कप उडीद डाळ ,1 कोरडी लाल मिरची , दोन चिमूटभर हिंग, 1/2 टीस्पून जिरे ,1 कांदा बारीक चिरलेला ,1 टोमॅटो बारीक चिरून,1 हिरवी मिरची बारीक चिरून , 1 टीस्पून लाल तिखट , 1/4 टीस्पून हळद , 2 टीस्पून धने पावडर , 1/2 टीस्पून गरम मसाला , 2 टीस्पून आले-लसूण पेस्ट , 1/2 टीस्पून कसुरी मेथी , 2 चमचे तेल किंवा तूप , 1 टीस्पून हिरवी धणे , आवश्यकतेनुसार पाणी, चवीनुसार मीठ
ढाबा स्टाइल (डाळ तडका) कसा बनवायचा
डाल तडका रेसिपी बनवण्यासाठी, एका मोठ्या भांड्यात डाळ तडका साहित्य एकत्र करा. सर्व मसाले एका मोठ्या कढईत थोडं तूप घालून परतून तडका तयार करा.
सर्वप्रथम मूग डाळ आणि उडीद डाळ प्रेशर कुकरमध्ये मध्यम आचेवर ठेवा आणि २ शिट्ट्या झाल्यावर उकळून घ्या.
यानंतर एका पॅनमध्ये मध्यम आचेवर तेल किंवा तूप गरम करा.
त्यात हिंग, जिरे आणि कोरडी लाल मिरची घालून तडतडत नाही तोपर्यंत परतून घ्या.
यानंतर आले-लसूण पेस्ट आणि हिरवी मिरची घालून २ ते ३ वेळा परता.
आता कांदा घालून सोनेरी होईपर्यंत परता.
यानंतर त्यात हळद, धणे, मिरची पावडर आणि गरम मसाला घालून चांगले मिक्स करून १ मिनिट परतून घ्या.
आता टोमॅटो घालून झाकण ठेवून २ ते ३ मिनिटे शिजवा.
ठरलेल्या वेळेनंतर (डाळ) घाला आणि गरज वाटल्यास थोडे पाणी घाला.
आता त्यात कसुरी मेथी घालून झाकण ठेवून 5 ते 7 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा.
ढाबा स्टाइल डाळ तडका तयार आहे. वरून तूप आणि हिरवी कोथिंबीर घाला. एका भांड्यात काढून भात किंवा रोटीबरोबर खायला द्या.
