‘तुमचे आवडते अन्न कोणते?’ या प्रश्नाचे उत्तर जवळपास प्रत्येकाकडे असते. पण तेच अन्न का? हेदेखील पाहणे महत्वाचे आहे. खरंतर, अनेकांसाठी खाणे हा जीवनातील सर्वात मोठा आनंद आहे!
व्हिटॅमिन पी चा शब्दशः अर्थ व्हिटॅमिन ‘PLEASURE’ म्हणजेच जेवणातला आनंद असा होतो
जेवणाच्या वेळेला आनंददायी अनुभव देण्यासोबतच, अन्नाचा आनंद घेण्याचे आरोग्यासाठी महत्त्वाचे फायदे आहेत. अन्नाचा आस्वाद घेणे पचनास समर्थन देते, अन्नाशी तुमचे नाते सुधारण्यास मदत करू शकते, अव्यवस्थित खाण्यावर मात करण्यास मदत करू शकते आणि बरेच काही. काही प्रकरणांमध्ये, पुरेसे “व्हिटॅमिन पी” मिळणे हे तुमच्या प्लेटमधील सामग्रीइतकेच महत्त्वाचे आहे. अन्नासाठी आनंद का महत्त्वाचा आहे जाणून घ्या.
आनंदासाठी खाण्यामागील मानसशास्त्र
वर्षानुवर्षे, संशोधकांनी आनंदासाठी खाण्यामागील विज्ञानाचा अभ्यास केला आहे. त्यांचे निष्कर्ष मनोरंजक आणि मोठ्या प्रमाणात उत्साहवर्धक आहेत. शारीरिकदृष्ट्या, लोकांना अन्नातून मिळणारा आनंद आपल्या तोंडात आणि आपल्या मेंदूमध्ये होतो. अन्नाच्या आनंदासह कोणत्याही प्रकारचा आनंद, मेंदूमध्ये डोपामाइन सोडण्यास कारणीभूत ठरतो. डोपामाइनला बऱ्याचदा ‘फील गुड हार्मोन’ असे संबोधले जाते कारण ते मेंदूतील रिवॉर्ड पाथवे सक्रिय करते, जे आनंद, शांतता, प्रेरणा आणि लक्ष केंद्रित करण्यास मदत करते.
खरंतर , काही संशोधन असे सूचित करतात की लठ्ठपणा असलेल्या लोकांमध्ये डोपामाइनची संवेदनशीलता विस्कळीत होऊ शकते, ज्यामुळे ते अन्नाचा पुरेसा आनंद मिळविण्यासाठी जास्त प्रमाणात खात असतात.
मेंदूचे रसायनशास्त्र योग्यरित्या कार्य करत असताना, आपल्या अन्नाचा आनंद घेतल्यास शारीरिक फायदे होऊ शकतात. जेव्हा आपण खात असलेल्या अन्नाचा आस्वाद घेतो आणि डोपामाइन उत्तेजित करतो, तेव्हा आपण ते अधिक प्रभावीपणे पचवतो आणि चयापचय करतो. जेव्हा आपण आनंददायी खाण्याच्या अनुभवाच्या प्रतिसादात आरामशीर असतो, तेव्हा आपली मज्जासंस्था विश्रांती आणि पचन मोडमध्ये जाते, ज्यामुळे आपण खाल्लेल्या अन्नातील पोषक तत्वांचा पूर्णपणे खंडित होऊ शकतो आणि त्याचा वापर करू शकतो. आनंदासाठी खाल्ल्याने आरोग्यदायी आहारालाही प्रोत्साहन मिळू शकते.
अशी समजूत आहे की ‘हेल्दी’ अन्न आळणी असले पाहिजे किंवा त्याची चव चांगली नाही, परंतु हे खरे नाही, जेव्हा आपण आनंद घेत असलेले अन्न खातो तेव्हा समाधान वाढते, ज्यामुळे आहाराची गुणवत्ता सुधारते आणि जास्त खाण्याची शक्यता कमी होते.
आपण खातो त्या पदार्थांचे भावनिक पोषण
जर अन्न फक्त इंधन म्हणून खात असाल तर ते खूप कंटाळवाणे असू शकते. आम्हांला प्रियजनांसोबत एकत्र आणण्यापासून ते आमच्या सांस्कृतिक वारशाशी जोडण्यापर्यंत खाण्यामुळे मानवी अनुभवाचे विस्तृत जाळे पसरते. थोडक्यात, अन्न हे भावनिक तसेच शारीरिक पोषण आहे. अन्नाचा आस्वाद घेण्याचे काही मार्ग तुमच्या आत्म्याला पोषक ठरू शकतात.
अन्नाचा आनंद सामाजिक संबंध वाढवतो
मेजवानी करण्याशिवाय पार्टी किंवा कौटुंबिक मेळावा म्हणजे काय? लोक इतरांसोबत जेवणाचा आनंद घेतात, त्यामुळे अनेकदा आनंदाची भावना वाढते
अन्नाचा आनंद शारीरिक आणि भावनिक आराम देते
तुम्ही आजारी असाल तेव्हा कोमट चिकन सूप, तुमच्या आजीची आठवण करून देणारा मेथकूट आणि भात , किंवा आवडते मिष्टान्न जे नेहमी ठळकपणे जाणवते: यासारख्या खाद्यपदार्थांमुळे तुमचे मन उंचावण्याचा आणि शरीराला शांत करण्याचा मार्ग असतो. कधीकधी अन्न आव्हानात्मक दिवसाच्या शेवटी आराम देते, ज्याला बरेच लोक नकारात्मक भावनिक खाणे म्हणून संबद्ध करतात, परंतु जेव्हा आपण स्वतःला अन्नाशी जोडून त्याचा आनंद घेऊ देतो तेव्हा बरेच फायदे आहेत.
अन्नाचा आनंद डाएट कल्चरची पकड तोडतो
डाएट कल्चरच्या अनेक व्याख्या आहेत, परंतु या सामाजिक-स्तरीय संदेशवहनाचे एक वैशिष्ट्य म्हणजे तुम्हाला आवडत असलेल्या पदार्थांना नाही म्हणायचे आहे, विशेषत: जर त्यामध्ये जास्त कॅलरी किंवा चरबी असेल तुम्ही जे खात आहात त्याचा मनःपूर्वक आनंद घ्यायचा निर्णय घेतल्याने ही हानिकारक मानसिकता तोडण्यास मदत होते. जेव्हा सर्व खाद्यपदार्थांना नियमांशिवाय परवानगी दिली जाते. ज्यात सर्वात स्वादिष्ट पदार्थांचा समावेश होतो, तेव्हा शरीराला आवश्यक ते मिळेल यावर विश्वास ठेवायला शिकते, ‘खराब’ किंवा ‘मर्यादा बंद’ म्हणून लेबल केलेल्या या खाद्यपदार्थांसाठी परवानगी तयार करणे ही एक महत्त्वाची पायरी आहे.बरे होण्याच्या प्रक्रियेत, आणि एखाद्याला अन्नाभोवती अधिक शांतता, आत्मविश्वास आणि स्वातंत्र्य अनुभवण्यास मदत करू शकते.
अन्नाचा आनंद आपल्याला आपल्या सांस्कृतिक परंपरेशी जोडतो
अनेक दशकांपासून, संशोधन ट्रस्टेड सोर्सने दाखवून दिले आहे की आपुलकीची भावना मानसिक आरोग्यासाठी महत्त्वाची आहे. तुमच्या कौटुंबिक किंवा सांस्कृतिक वारशापेक्षा स्वतःचे अनुभव घेण्यासाठी याहून सुंदर ठिकाण कोणते? येथे अन्नाचा आनंद मुख्य भूमिका बजावू शकतो. संस्कृती आणि परंपरा इतरांशी आणि स्वतःशी जोडण्याचा एक प्रकार आहे. संबंध वाढवणारे अन्न प्रतिबंधित किंवा नाकारल्याने वियोग आणि एकाकीपणा येऊ शकतो. सांस्कृतिक खाद्यपदार्थ वगळून, आम्ही असे म्हणत आहोत की अन्न ‘खराब’ आहे असे नाही तर अन्नाशी संबंधित मूळ ओळख ‘वाईट’ आहे. या पदार्थांचा स्वीकार केल्याने शेवटी स्वातंत्र्य आणि आपलेपणाची भावना निर्माण होऊ शकते जी तुमचे मानसिक आरोग्य सुधारते.
आनंदासाठी खाणे विरुद्ध भावनिक खाणे
तुम्ही कदाचित ऐकले असेल की भावनिक खाणे योग्य नाही. तणाव, राग किंवा दुःख यांसारख्या कठीण भावनांना तोंड देण्यासाठी अन्नाकडे वळल्याने अनेकदा बेफिकीर उपभोग होतो आणि अन्नाशी भरभरून संबंध निर्माण होतो. ते म्हणाले, तुम्ही आनंदासाठी खाण्याच्या कल्पनेपासून सावध असाल तर ते समजण्यासारखे आहे. सुदैवाने, भावनिक खाणे आणि आनंदासाठी खाणे हे त्यांचे हेतू आणि परिणाम या दोन्हीमध्ये भिन्न आहेत. भावनिक खाणे म्हणजे जेव्हा लोक सकारात्मक किंवा नकारात्मक अशा दोन्ही भावनांना तोंड देण्यासाठी अन्नाचा वापर करतात. आनंदासाठी खाणे म्हणजे खाद्यपदार्थाची चव, पोत आणि अनुभव यांचा विशेष आनंद घेण्यासाठी निवड करणे, जसे की तुम्ही उन्हाळ्यात आईस्क्रीम खायला बाहेर जाता किंवा सफरचंदाच्या बागेत थेट झाडावरून सफरचंद खात असता. या दोन वर्तणुकींमधील आणखी एक प्रमुख फरक म्हणजे तुम्हाला तुमच्या अन्नाशी असलेला संबंध. अनेकदा, नेहमी नसले तरी, लोक भावनिकरित्या खातात तेव्हा अन्नाशी संबंध किंवा वियोग नसतो. आनंदासाठी खाताना, सहसा खरा संबंध आणि आनंद असतो जो तुम्हाला अन्नातून मिळतो. अर्थात, भावनिक खाणे आणि आनंदासाठी खाणे यामध्ये पूर्णपणे रेखाटलेली नाही – आणि काहीवेळा दोन्ही एकमेकांवर आच्छादित होऊ शकतात.
आनंद + पोषण, एक परिपूर्ण जोडी
जीवनातील काही गोष्टी रोजच्या जेवणाच्या आनंदाशी जुळतात.आपण जे अन्न घेतो ते आपल्या शरीराला पोषक बनवते,आपल्या आत्म्याला सांत्वन देते आणि आपल्या चव कळ्या आनंदित करते.आपल्या टेबलवर अधिक आनंद आणण्यासाठी, लहान प्रारंभ करण्याचा प्रयत्न करा. जेव्हा तुम्ही जेवण किंवा नाश्ता बनवता तेव्हा ते 10% अधिक आनंददायक बनवण्यासाठी तुम्ही काही करू शकता का ते पहा .
शेवटी, जेवणाची वेळ संपल्यावर, विचारा तुमच्या जेवणाने किती आनंद दिला? तुमच्या ताटातील पदार्थांशी भावनिकरित्या जोडल्यामुळे कोणत्या सकारात्मक भावना निर्माण झाल्या? तुम्ही गोळा केलेल्या मानसिक नोट्स भविष्यातील खाद्यपदार्थ अधिक स्वादिष्ट बनविण्यात मदत करू शकतात.
( साक्षी बासुतकर)
